Kesobröd á la Soulsister

Eftersom jag går hemma med pågen som är sjuk, och väldigt lätt blir rastlös bestämde jag mig för att baka. Har sett flera recept på kesobröd på nätet, men antingen innehåller de kokosfett eller något annat min mage inte klarar av eller så verkar de på tok komplicerade för mig.

I alla fall, idag bestämde jag att på vinst o förlust göra ett "eget" utav det jag hade hemma och så här med facit i hand är jag MYCKET nöjd.

2 limpor
100g oskalade sesamfrön
100g hasselnötter
 100g fiberhusk
1dl solrosfrön
2dl havrekli
2dl mandelmjöl
5 tsk bakpulver
ca 4 krm örtsalt

Mixa hasselnötter, sesamfrön, fiberhusk, solrosfrön och havrekli till "mjöl". Blanda med mandelmjöl, örtsalt och bakpulver i en bunke.

100g smör
2 dl kesella (jag använde 0,1% lättkvar från icas sortiment)
500g keso
12 ägg

Smält smöret, vispa ihop äggen och lägg därefter i kesella och keso samt smör.

Blanda sedan ihop innehåller i de 2 bunkarna till en rätt lös gegga.

Häll i smeten i 2 bakplåtsklädda formar. Jag strödde över lite solros- och pumpafrön innan de åkte in i ugnen.

In i ugnen på 200grader ca 1 timme och 20 minuter.

Tadaaaa!

Fråga mig inte efter näringsinnehåll eller antal kolhydrater eller kcal/limpa eller skiva för det har jag inte lagt ner tid på att räkna ut.
Det är gott, saftigt OCH min mage fixar det! Tjohooo!

Nu återstår bara om sonen godkänner det....så länge jag inte kallar det för kesobröd lär han i alla fall smaka....

Klargörande gällande min kosthållning

Varje gång jag lägger upp en bild eller recept/maträtt från "olika kosthållningsinriktningar" får jag genast en massa mail med frågor/kommentarer om vilken kost jag äter. Någon tycker jag "hoppar från diet till diet". That's not the case.
Jag håller ingen diet, jag lever sedan 3 år efter en kosthållning där jag äter var 3:e timme. Fokus ligger på protein och grönsaker. Jag undviker på inget sätt kolhydrater, men jag äter väldigt lite av den varan i jämförelsevis med det andra.
Åses bok köpte jag för jag har följt hennes blogg under många år, jag gillar många av hennes recept och tycker hon är inspirerande.
Jag äger många kokböcker - massor om man ska vara noga. Vissa innehåller viktväktarrecept, andra GI och några har en inriktning från ett av världens många hörn. Jag är allätare när det kommer till recept. Jag älskar att läsa om mat, kost och nutrition. Jag tycker det är roligt att låta mig inspireras av nya smaker, färgsprakande bilder och snygga uppläggningar. För er som känner mig så vet ni att jag sällan följer ett recept. Det är mer en regel än ett undantag att jag ändrar, lägger till eller drar ifrån ingredienser. Allt efter humör, tycke och smak.
Jag äter ingen LCHF-kost. Min mage fixar inte det, men min son får LCHF-inspirerad kost av olika anledningar.
Jag tror på bra råvaror, regelbundet näringsintag med bra balans mellan det du gör av med och det du äter. Jag unnar mig absolut det jag tycker om, men inte alltid eller varje gång jag blir sugen. Det är ett heltidsjobb att planera, förbereda och tillaga allt som ska intas. Men så funkar det för mig. Det finns inget alternativ för mig. Jag vägrar bli stor igen och jag är livrädd för att gå upp i vikt. Mina -74kg är inget jag tar för givet. Jag har jobbat hårt för varje gram. Min viktresa är lång och långt ifrån rak.
Just nu håller jag på att trappa ut min medicin som jag ätit i flera år i förebyggande syfte mot min bröstcancer. Den har påverkat vikten. Det gör nedtrappningen och utsättningen också. Men det är bara att bryta ihop och gå vidare.
Så nu ska jag träna i mitt "hemma-gym" o sen frossa i Åses härliga recept.
PUNKT!

En bra start på dagen

Gårdagens inköp från Hälso-och Skönhetsmässan är testade och får klart godkänt. Juicen är supergod och flingorna smakar gott trots att de ser ut som barkbitar.

Recept på mandelbröd

På allmän begäran kommer här receptet på mandelbröd som jag hittade inne hos Milla som i sin tur hittat det hos Åse

Detta blir två tjocka skivor, 1 g kolhydrat per skiva! (247 kcal, 7 g protein, 23 g fett)

1 dl mandelmjöl (mixa 40 gram mandlar till mjöl med mixer)
1 ägg
nypa salt
25 g smält smör

Mixa mandlarna och lägg i en skål med lite plan botten, vispa ägget och smält smöret och häll över.
Rör runt och in i micron på full effekt i 2 minuter sen är det klart! Busenkelt!

Nya tag

Har idag förlängt mitt medlemsskap i GI-viktkoll. Började där i slutet av mars via Annas bloggers united. Ett kanonerbjudande. Har sen själv tipsat andra om detta o kunnat förlänga mitt medlemsskap genom detta.
Imorgon rivstartar jag! Är peppad till tusen. Ställde mig på vågen i morse och det var inte alls så farligt. +1,5 kg under hela semestern! Har försökt äta klokt men ändå unnat mig. Polenresan var värst med endast kolhydratrik mat och alldeles för mkt alkohol.....med det visste jag när vi åkte.
Det som räddat mig tror jag är att vi rört på oss hela tiden. Ölandsresan var ju en enda lång vandring, haha......från borg till borg från fyr till fyr :) och i Polen dansade jag bort kolhydraterna ;) (knappst möjligt....då hade jag fått dansa än!)

Har nu mätt mig överallt, skrivit ut menyer och ska under dagen handla så vi kan sätta igång. Här ska det avgiftas!

Så var det klart..........

Matsäcken klar, hunden vallad, sonen utfodrad och även mammsen har fått i sig filmjölk med nötter och bär samt 2 kokta ägg.

Igår var jag ju på shopping med syrran. Hon hade inte hunnit handla till sommarens bröllop. Vi hittade 2 snygga klänningar, en på Sister Point (skitsnygg) och en på New Yorker. Skor fixade hon efter jag åkt.
Mina skor hinner inte komma i tid, fick brev om det igår. Så jävla typiskt. Så nu måste jag bege mig ut o hitta andra. Eftersom jag är queen av skoskav måste jag hinna gå in dem innan bröllopet, annars blir det mindre kul att dansa....
Fick dock inhandlat en halterneck-bh igår på Triumph. Vilken djungel!!! Höll på att bli tokig där inne. Halva kupor, hela kupor, balkonette, push hit o push dit, silikon o byglar. Aaaaaaaah!
Som tur var va tösen i affären mkt hjälpsam och vänlig så till sist hittade jag rätt. Lite vanskligt eftersom halterneck klänningens urringning går rätt djupt. En vanlig bh hade synts.....nu är jag nöjd!
Till sonen hittade vi en underbar kostym på Lindex


Slipsen blev han mest glad för "nu ser jag ut som pappa".


Middag på stan, grillad kyckling med tzatziki och hommus. Pommes valdes bort, extra sallad beställdes. Mums!




Världens sötaste gulleplutt mumsade äggfri hamburgare och flöratade fritt med moster som njöt

Har också bestämt att ha klänningen från Zizzi (bild kommer sen) på bröllopet och klänningen från Kurviga på den stora festen dagen efter.

Maken blev också eckiperad igår. Ny kostym, skjorta och slips. Stiligt värre. Han och svågern tog en egen tripp på stan under kvällen när jag, sonen, syster yster och gulleplutten var här hemma och badade.

Efterrätt. Svalkande, läskande och nyttigt. Syster ysters smarta förslag!

Nu ska jag fylla på morgonkaffet och njuta lite till

Förebygg bröstcancer med GI vänlig mat

Fick ett mail imorse

"Förra året publicerade facktidningen New England Journal of Medicine
forskningsresultat som visade att GI-metoden var den allra bästa vägen
till säker och varaktig viktminskning.

I lördags var det dags igen - då publicerade den medicinska
facktidningen the International Journal of Cancer ny forskning som
visar att kost med ett lågt GI och färre kolhydrater kan minska risken för bröstcancer!!
Dr Susanna C. Larsson på Karolinska Institutet i Stockholm har följt
över 61 000 kvinnor och deras kostvanor sedan slutet av 1980-talet.
Forskningen visade att en kost med hög glykemisk belastning ökade
risken att drabbas av bröstcancer med hela 44 procent, jämfört med de
kvinnor som åt kost med lägst glykemisk belastning.

Expressens medicinreporter Anna Bäsén skriver om nyheterna på sin blogg:
http://blogg.expressen.se/medicinbloggen/

Nu finns det alltså ytterligare ett skäl till att leva GI-vänligt.
Förutom viktminskning, att förebygga diabetes och hålla koll på ditt
blodsocker kan du nu förebygga bröstcancer genom att äta mat med lågt GI-värde!

Varje dag drabbas mellan 15-20 svenska kvinnor av bröstcancer. För att
stötta kampen mot bröstcancer kommer GI Viktkoll att skänka 10:- till
Cancerfonden för varje ny medlem som tillkommer i GI Viktkoll under
juli månad.

"en ny svensk studie att både den glykemiska belastningen och mängden kolhydrater i kosten också påverkar risken att utveckla bröstcancer.
Susanna C Larsson, vid Karolinska institutet i Stockholm, har följt 61 433 kvinnor som svarat på frågor om sin kost i slutet av 1980-talet.
Under de följande 17 åren drabbades 2952 av kvinnorna bröstcancer. Enligt forskarna gav en kost med hög glykemisk belastning ökad risk för att drabbas.
Högt kolhydratintag och hög glykemisk belastning ökade risken att drabbas av en särskild slags hormonkänslig tumör. Riskökningen var hela 44 procent, jämfört med de kvinnor som åt den kost med lägst glykemisk belastning, rapporterar Reuters.
Forskarna tror att en kost med högt GI ökar cancerrisken genom att öka både nivån av insulin och av könshormoner, vilket kan gynna tumörtillväxt.
Kvinnor som vill minska risken för bröstcancer gör alltså klokt i att hålla koll på både GI-värde och mängden kolhydrater."

Vill du ha en personlig inbjudan av mig till GI-viktkoll så lämna din e-mailadress i kommentaresfältet så skickar jag en. Enl min arbetskollega så får man ett billigare medlemspris om man blivit tipsad.

Lätt, enkelt men mättande

Vill du också äta nyttigare? Klicka här

Vill du ha fler besökare till din blogg? Klicka på länken!

En bra start på dagen

Äggröra och lite kalkonkött. Till detta kaffe med mjölk. Står man sig på ett bra tag. Till mellis lite keso med bär o hasselnötter. Lunch min farmors köttfärsgryta med grönsaker. Mellis därefter blir proteinshake o till middag blir det helstekt fläskytterfilé med rödbetor från trädgården. Kvällsmålet senarelägger jag eftersom jag jobbar inatt. Har inte bestämt mig för vad det blir än. En bra GI dag med andra ord.

Vad står på er meny idag?

Lätt GI-lunch

Grillad hokifilé, ägg och kall spenatsås (hackad spenat, kesella, dill, salladslök, salt, peppar, cayenne, paprikapulver mixas till slät sås)
Hur GI är inte detta på en skala?! Enkelt, snabbt o mättande i den klibbiga värmen.

En dag i matväg

Fick frågan av MammaRussin om jag inte kunde lägga upp vad jag äter på en dag och när. Så visst, here goes.

05,15 proteinshake (GI-viktokolls proteinpulver)
08-09 (beroende på när jag får frukost på jobb) keso/kesella med pumpakärnor, tranbär och nötter, alt kesoplätt med fyllning. Kaffe
11,30-12 Lunch: rester från dagen innan
ca 14 frukt o nötter (är jag hemma så proteinshake)
17,00 Middag med familjen (kött, fågel el fisk med kokta grönsaker o sallad)
20-21 proteinshake (el en frukt om jag jobbar)
(för att förtydliga, jag äter bara en frukt om dagen)

Japp, så ser det ut mer eller mindre.
Jag är ju väldigt dålig på att dricka vatten....tycker inte om det så jag har massa knep för att påminna mig själv.....blärk!

En bra start på dagen

½ dl keso, ½ dl kesella, tranbär, pumpakärnor och hackade hasselnötter. Till detta 1 oopsie med kalkon och gurka. Mättande och nyttigt. Vill du också hänga på? Klicka här!

Oopsiebröd med pumpakärnor och linfrön

Receptet kan du hitta här . GI-vänligt till tusen!
Experimenterade lite och la till lite bakpulver och strödde över linfrön och pumpakärnor. Blev gott! Perfekt till frukost imorgon :)

Oopsie pizza

Detta ska jag testa imorgon! Väldigt GI vänligt :)

Har bakat några omgångar oopsies och måste säga att det är ett kanon bra substitut för bröd. Både till frukost, till burgare och tacos. Toppen helt enkelt!


Veckomatsedeln är på G, något modifierad eftersom sonen är hos farmor och farfar.
Har du några bra tips på hur man kan variera sina oopsies?

Skånemässan

Blev överaskad imorse med en härlig ny doft av sonen (tack till maken som ordnade detta!). Därefter kom det upp till förslag att vi skulle åka till Skånemässan som är inne på sin sista dag, så det gjorde vi.

Jag drogs till Paulúns monter och shoppade lite

Müslin äter jag redan, men det har kommit ut nya smaker som inte kommit ut i min affär än, blåbär/vanilj och kakao/russin. Så jag passade på, då fick man en ljudbok eller dvd på köpet :)

Maken och sonen frossade i alla möjliga korvar, choklad och div andra produkter. Jag undvek allt provsmakande. Känner mig väldigt nöjd med detta.
Jag shoppade istället loss i Stämpelfabrikens monter där de hade massa trevliga erbjudande. Rotade runt massa i deras lådor där de hade 50% rabatt på allt....såå kul!



På vägen ut kom det fram en man till mig och gav mig en present och gratulerade mig på Mors Dag. Snacka om att bli överaskad. Ica Maxi gratulerade alla mammor idag med en liten gåva!

Nu är vi hemma och har ätit lunch, rester från igår. Vi grillade salami och pestofyllda kycklingfiléer. Ett recept jag hittade hos Åse men modifierat lite. Till det hade vi hemmagjord coleslaw och tomat o mozarella sallad. Sonen och systersonen fick potatis till.

Nu är det dags för ett dopp i poolen!

GI Lunch

Sonens önskemål när han kom hem: "Snälla kan jag få spagetti med RIKTIG köttfärssås?!"

O va säger man? Det är väl självklart!

Men mamma fick grönsaksetti :) (mitt påhittade namn men inte recept)

Hyvlat med osthyvel för lite bredare strimlor, kokta i 1 minut i saltat vatten med en skvätt olivolja. Kokar man dem för länge blir de bara mushiga, vilket jag avskyr.


Jag älskar hela champinjoner och har gärna massor i min del av köttfärsen....maken och sonen delar inte min passion så jag gör grundsatsen till allihopa, tar undan min del och häller i mängder :) Härligt med GI-lunch!
Nu har sonen däckat i sin pappas säng....inte för att han är trött, nej nej...han ville bara vila ögonen!

Plugga med däppt däsa

Nu har ja plöjt genom alla böckerna (finns 4 till som inte är med på bild) och jag är helt slut i huvet. Febern hålls i schakt med panodil o ja låter som ja druckit wiskey i hela mitt liv. Näsan är snorig och snart sårig som ja snytit mig. Tar på krafterna att plugga när man är sjuk.

Nu blir det middag i redig GI anda: köttfärslimpa med hericot vertes, hela champinjoner och hericot vertes samt lite sås. Kan inte påstå jag har någon aptit men med tanke på att Alice har vaktat troget i köket utgår jag från att det luktar gott.

Inget minus

på vågen men måttbandet visar - 3cm i midjan! Tjohoooo!

Idag blev det tonfisksallad till middag, makens förslag. Känner ingen större lust att laga mat när inte sonen är hemma. Maken skulle varit iväg ikväll men det blev ändrade planer.
Nu ska jag försöka lägga in lite livsmedel på GI-viktkoll för att se hur staplarna reagerar :)

Ha en fin kväll

Sista anmälningsdagen till Bloggers United!

Har du inte hängt på GI-tåget? Gör det NU!!! Sista dagen idag att hoppa på detta fantastiska erbjudande! Gå in till Anna och häng på du med!

GI mellis, vatten o Microlog nominering

Undrar vad alla ni andra BU'are äter för mellanmål? Har lite svårt att variera mig känner jag....
O så undrar jag om ni har några roliga tips på att få i sig denna hemska vätska som heter vatten....jag får tvinga mig själv att dricka det. Jag har en Soda Stream som jag använder, försöker lägga i lite frukt i vattnet eller gurka...men fan...ja tycker inte det är gott.....



Alla tips tas tacksamt emot, även av "icke" GI'are :)

Har ni inget att göra kan ni alltid gå in o rösta på min makes projekt:
Microlog for Best Tool or Utility for Developers!

Alltså kategorin man ska välja är Best Tool or Utility for Developers
Glöm sen inte att trycka på bekräftelselänken du får via mailen!

Over and Out