Ljus formfranska - lchf

Eftersom sonen fortfarande är sjuk och ägnar mesta tiden till att sova, passar jag på att baka. Denna gången blev det en ljus formfranska (i hopp om att den ska falla sonen i smaken - ska visst va kanon att rosta).

Finns en uppsjö av recept på nätet och i alla mina kokböcker. Jag modifierade lite utifrån vad jag hade hemma.
Recept:
12 ägg
1½ dl mandelmjöl
1½ dl hasselnötsmjöl
500g smör
1 msk bakpulver
2½ msk fiberhusk
1½ tsk salt

Vispa upp äggen

blanda i smöret (som du smält). Blanda alla torra ingredienser och tillsätt

Blanda väl och låt stå och svälla en liten stund. Klä en brödform med bakplåtspapper, häll i smeten.
In i ugnen på 175 grader i ca 45-50 minuter.

Gott, saftigt och nu håller jag bara tummarna att min lille sjukling också kommer tycka om det.

Kesobröd á la Soulsister

Eftersom jag går hemma med pågen som är sjuk, och väldigt lätt blir rastlös bestämde jag mig för att baka. Har sett flera recept på kesobröd på nätet, men antingen innehåller de kokosfett eller något annat min mage inte klarar av eller så verkar de på tok komplicerade för mig.

I alla fall, idag bestämde jag att på vinst o förlust göra ett "eget" utav det jag hade hemma och så här med facit i hand är jag MYCKET nöjd.

2 limpor
100g oskalade sesamfrön
100g hasselnötter
 100g fiberhusk
1dl solrosfrön
2dl havrekli
2dl mandelmjöl
5 tsk bakpulver
ca 4 krm örtsalt

Mixa hasselnötter, sesamfrön, fiberhusk, solrosfrön och havrekli till "mjöl". Blanda med mandelmjöl, örtsalt och bakpulver i en bunke.

100g smör
2 dl kesella (jag använde 0,1% lättkvar från icas sortiment)
500g keso
12 ägg

Smält smöret, vispa ihop äggen och lägg därefter i kesella och keso samt smör.

Blanda sedan ihop innehåller i de 2 bunkarna till en rätt lös gegga.

Häll i smeten i 2 bakplåtsklädda formar. Jag strödde över lite solros- och pumpafrön innan de åkte in i ugnen.

In i ugnen på 200grader ca 1 timme och 20 minuter.

Tadaaaa!

Fråga mig inte efter näringsinnehåll eller antal kolhydrater eller kcal/limpa eller skiva för det har jag inte lagt ner tid på att räkna ut.
Det är gott, saftigt OCH min mage fixar det! Tjohooo!

Nu återstår bara om sonen godkänner det....så länge jag inte kallar det för kesobröd lär han i alla fall smaka....