Rabarbercupcakes med vanilj och smultron frosting

Eftersom jag fick denna fina ställning av sonen imorse i mors dags present var jag ju tvungen att inviga den. Så istället för att bjuda morbror och moster på rabarberpaj gjorde jag rabarbermuffins.
Tog Leila Lindholms grundrecept på muffins och sen la jag i rabarber jag kokat upp med sukrin och vaniljpulver (inte socker).
På vissa la jag på frosting gjord på philadelphiaost, florsocker (karamellfärg), smör och smultronarom samt vaniljpulver.

De var försvinnande goda så det är tur jag fottade ställningen INNAN gästerna kom....för nu när de har gått har vi inga kvar.

Jag smakade ½ utan frosting och de var vansinnigt goda och saftiga. Kommer definitivt göra dessa fler ggr i sommar. Har ju gott om rabarber i trädgården.